Bistec a la mexicana

Rinde 4 porciones

30 min de preparación

Ingredientes:

• 4 filetes de res (ternera)
• 1 cebolla grande
• 2 tomates
• 2 chiles serranos (opcional)
• ½ pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de comino
• Cilantro fresco (para decorar)

Pasos de preparación:

1. Calentar un poco de aceite vegetal a fuego medio-alto en una sartén grande. Incorporar los filetes de res y cocinar por ambos lados hasta que estén dorados. Retirarlos de la sartén y reservar.
2. Agregar la cebolla picada, los tomates cortados en cubos, los pimientos y los chiles serranos (Se les pueden quitar las semillas para reducir el picante). Saltear hasta que la cebolla esté transparente y los tomates y pimientos suaves.
3. Agregar los dientes de ajo picados y sazonar con sal, pimienta y comino. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se integren.
4. Volver a poner los filetes de res en la sartén y sumergirlos en la salsa para que se impregnen de los sabores.
5. Cocinar a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la carne esté cocida.
6. Servir el bistec a la mexicana caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima.

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